「ほや」その独特の風味と全国各地にまで流通が及んでいないこともあり個人の嗜好がはっきりした全国的には珍しい生鮮海産品です。この宮城県は「ホヤ」養殖の発祥の地であり間の生産量は5000トンにものぼりおよそシェアの7割を占めています。 生ものが苦手という人には好まれない傾向にあるようですが一度食べたら病みつきになるとはまさにこの事。鮮度が良好な状態であればあるほど癖がなく爽やかな味わいになります。このようにパイナップルと見た目や食感が類似したことから採れたての「ほや」は「海のパイナップル」といわれているのです。

珍味や加工品として流通している多くは「宮城原産」がほとんど。 様々な工夫を凝らした商品が市場に出回っていますがやはり「ほや」は生に限ります。海水温度が高くなる夏場には身が厚くなり更に甘味を増すことから「海のパイナップル」と評されています。 その味覚を形容するならば、爽やかな潮の香りとすっきりとした甘味と飽くのない苦味のコラボレーションが口一杯に広がりみずみずしい旨みだけが最後に残る味わい。

しかしながら「ほや」は“足が早く”鮮度維持の気難しい一面も持っておりこれが全国流通の妨げや鮮度が落ちたものを口にした人は「ちょっと…」という原因に大きく結びついています。鮮度の落ちた「ほや」は後味の悪い苦味と磯臭さだけが口の中に残り切れの良い食感もなく、みずみずしさの欠片もありません…。「ほや」を日ごろ食べている私達でもさすがに鮮度の落ちたものは・・・。 なんとか「全国の皆さんに採れたての味を伝えたい」 「本当のほやの味を知ってもらいたい」という願いからなんとかこの諸問題を解決できないものかと研究に研究を重ね、ようやく徹底した鮮度維持と品質管理を保つことに成功しました。 私達、宏洋水産は常にユーザーサイドに立って全てを考えております。気概ある漁師達の「浜の味」を伝えたい！という真摯な意気込みを「宏洋のほや」から感じ取って下さい。産地直送にて随時 販売をオンラインショップで行っております。

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